viernes, 30 de septiembre de 2011

parte de mi dia

Hola a todos!! Nuevamente les escribo,   esta vez no sé si para publicar una receta, pero al menos para contarles como estuvo mi día…
Bueno desperté un poco congestionada , le levante , prendí la computadora  y avance nuevamente con mi blog , porque como les había contado quería darle un cambio total , y es así como va quedando , luego me bañe me cambie y Salí a clases  , llegue tarde , calcule mal mi tiempo y perdí las dos primeras horas de clases  =/ , finalmente estoy en el salón dando mi practica de qué? De esto: D de mi blog! Crear una nueva entrada eso nos pidió la profesora, y bueno en realidad  no sé cómo lo estaré haciendo, solo espero que quede bien =)
No sé si ahora publique una receta, aunque mi profesora dijo que no era necesario, pero probablemente por ahí me animo a poner uno, y ya tengo en mente cual que no deja de rondar en mi cabeza desde que lo vi, podrían adivinar de que les estoy hablando? :D …
Hablando de postres, les cuento que mañana por la tarde , me reuniré con mis amigas , no las veo ya hace varias semanas , ninguna dispone de mucho tiempo , y como que es hora de vernos , jeje , siempre que nos reunimos en casa de Karen (mi mejor amiga) preparamos algo , ya sea dulce o salado  , y no se mañana teníamos en mente preparar milkshake  de fresa con un queque de vainilla con pasas  , es algo que nos recuerda a las épocas navideñas que días antes hacíamos un lonchecito e intercambiar regalitos …
Bueno la idea de preparar eso mañana fue mía :D , espero que ninguna diga nooo porque si no,  no sé qué otra cosa podríamos hacer aunque también pensamos en  preparar unas galletas , con una taza de chocolate caliente , que rico!!
Haciendo un cambio total, de tema  y de algo que no tiene nada que ver con la repostería, que opinan del caso de Walter Oyarce? Para mí en realidad fue indignante lo que paso, esto ya es demasiado, siento que vivo en un país lleno de delincuencia y en  donde quizás ya no tengo la libertad de poder caminar, creo que ya es demasiado estamos rodeados de gente que no tiene corazón, no tiene reparos al hacer algo, ojala se haga justicia, y no creo que 35 años de pena no será suficiente para unos asesinos que quitan la vida de una persona, si hago mención de esto , es porque quiero compartir algo que de verdad me indigna y a la vez me da muchísima pena …
Volviendo ahora si a mi tema, adivinaron de que postre o de que tenia antojo?? Pues les diré que es del famoso queque de plátano , hoy al pasar por la panadería de siempre para tomar mi carro olía a pan a queques recién horneados , obvio que entre a la panadería y encontré mi queque preferido y calientito , no saben con que ganas me lo comí y con una inca kola , quedo perfecto J , a la vez también fue una idea para colgar esa receta , no sé cómo no se me ocurrió ponerla antes , si es una de las que tanto me gusta , aparte que también me trae recuerdos cuando estaba pequeña (: porque la chica que trabajaba antes en mi casa le encantaba hacer esas cosas , budines , queques , mazamorras y es ahí como poco a poco me fue interesando mas el tema de repostería , siempre fui un poco curiosa y me encantaba meterme a la cocina aunque sea para pelar un plátano o batir un huevo jaja era inevitable , eran los mejores días sobre todo viernes en que preparaba porque llegaba sábado nadie iba al cole y mi papito estaría en casa y la idea era esa de comer todos el rico postre de helena =)

jueves, 29 de septiembre de 2011

Dulce de menbrillo :D

Holaaa como les va? , Yo estoy cansada, un poquito mal, con recaída por mi resfrió y el asma que tengo, por eso en un ratito iré a dormir para mañana estar mucho mejor, solo espero que salga solcito, hoy el día estuvo muy frio verdad? En fin…
Han probado dulce de membrillo? , Yo sí! Solo una vez en una de esas tantas variedades que prepara mi mami en casa jeje , ahí fue que probé , sii en realidad estuvo rico , y hoy no sabía que publicar , le dije a mi madre , ayúdame , dame ideas no se qué otra receta poner , me dijo no sé , podrías poner mazamorra  o dulce de membrillo y ahí fue que me acorde , fue muy buena la idea , ahora les digo como es que ella lo prepara :
 Para eso necesitamos…

·         8 membrillos
·         Azúcar en cantidad necesaria y
·         Agua
Lavamos bien los membrillos,  al secar pasamos un trapito para quitar las pelusitas, si la tuvieran.
Lo ponemos enteros a sancochar en agua hasta que estén cocidos, pero firmes, retiramos del fuego y guardamos el agua de cocción.
Procedemos a pelar los membrillos, quitamos los corazones y las pepas  y ponemos junto con las cascaras sobre un pedazo de tela blanca limpia. Amarramos con pabilo haciendo un atado.
De ahí cortamos la pulpa en trozos y lo colocamos en una olla con la misma cantidad de azúcar es decir si ponemos ½  de membrillo, tendrá que ser igual la cantidad de azúcar, el agua de cocción y el atado con las pepas, cascaras y corazones.
Dejamos cocer a fuego alto hasta que tome punto, retiramos en atado y guardamos en frasquitos herméticos.

miércoles, 28 de septiembre de 2011

yo quiero mazamorra de Naranja =(

Alguien dijo mazamorra de naranja?? Jajaj , para terminar les dejo esta mazamorra, no es mi preferida pero recuerdo bien, que cada que salía de la clínica  me recetaban gelatina o sino mazamorrita de naranja jaja , y obvio que la típica sopa de pollo que no la paso x(
Bueno esta receta queda bien a cualquiera a niño, joven adulto, o al abuelito =) es tan práctico, que ahora les digo como hacer:

·          3/4 a 1 taza de azúcar
·         5 naranjas grandes
·         1 taza de agua
·         1 ramita de canela
·         3 1/2 cucharadas de maicena
·         Canelita molida para espolvorear

Empezamos por exprimir las naranjas en una cacerola junto con el azúcar a gusto y la rama de canela. Llevamos a fuego moderado, moviendo para que el azúcar se disuelva.
Mezclamos la maicena con el agua y añadimos a la cacerola cuando rompa el hervor, moviendo constantemente.
Una vez que la preparación se ponga espesa y cristalina, ósea cuando desaparece el tono medio blanquecino que indica que la maicena esta cruda, lo retiramos del fuego y lo dejamos entibiar.
Finalmente lo servimos con canela molida  y a comeer….

Que rico se ve verdad? A mí en verdad ya me provoco ahorita una!! =(pero siendo las 12:19 pm no hay forma, me muero de sueño , cansancio y todo lo demás  a pesar que mañana no me espera un día agitado , todo lo contrario , me daré tiempo en visitar a mis amigas saliendo de clases , necesitamos conversar de muchas cosas y ponernos al día con todo (chismes) jaaja así que nada ahorita iré  a mi camita , pronto publicare mas cositas see you … =)

ajaa!! que ricoo llego el queque de naranja con pasas :D

Ufff no tienen la mas mínima idea de cómo amo este queque , esta rico que desde la primera vez que lo probé cuando era chiquita en un mercadito que queda por mi casa mientras mi madre me llevaba de la mano para hacer las compras , ( que nostalgia me da ) L recordar esos momentos bonitos me ponen triste … en fin
Como les seguía diciendo lo probé y me enamore de ese queque, en ese entonces el señor lo cubría con manjar blanco, lo cual queda riquisimoooo!!! Y también le ponía grageas de colores L aaaahh!!! Como extraño esos tiempos dioos quiero llorar L fue el mejor queque de naranja con pasas que probé en mi vida, creo q ni a mí me queda tan rico, ya bueno no quiero aburrir a nadie tomen nota chicoos!! :D
·         1/4 de  kg. De huevos (3 o 4)
·         1/4 de kg. De harina  sin preparar
·         1/4 de kg. De azúcar granulada
·         1/4 kg. De margarina                             
·         1 cucharadita de polvo de hornear
·         1 pizca de sal
·         2 cucharaditas de ralladura de limón o naranja
·         2 cucharadas de ron u otro licor (solo dos) :p
·         60gr. De pasas
·         5 cucharadas de mermelada de fruta.  Esto lo podemos reemplazar con el manjar blanco que les comente al inicio y si gustan le agregan grageas de colores para darle un poco mas de color J
Primero remojamos las pasas en ron. Luego en un recipiente batimos la mantequilla  con el azúcar granulado hasta que quede suave y cremosa. Añadimos los huevos y batimos por el lapso de 7 minutos. Procedemos a cernir los ingredientes secos, y lo agregamos lentamente con movimientos envolventes a la mezcla, sin batir. Enharinamos las pasas y incorporamos  a la masa. Llevamos al horno moderado  en 30 a 45 min. En un molde de pan (engrasado) enharinado y con papel manteca  al fondo de la base.
Cuando ya esté cocido, sacamos del horno, lo dejamos reposar cinco minutos y desmoldar. Finalmente agregamos la decoración ya sea de mermelada o manjar blanco con grageas de colores (digo lo segundo) =) queda muy buenooo espero que cuando preparen esto se acuerden de mi =( , no pensé que me pondría tan feeling con este queque… cuídense J

Chifoncito de Naranja para matar el hambre y el antojo (=

Quien no ha probado el famosísimo chiffon?? Todooos!!! Desde los más pequeños hasta el más adulto, a mí particularmente no me agrada mucho se ve riquísimo a simple vista pero a mí no me gusta  (naranja)  pero en algún momento hare la prueba para reemplazar la naranja por otra cosa, por el momento les dejo la receta real: D anoten!!!  Por cierto ahora tengo como fondo la canción de katy Perry  xD teenage dream estoy taaan feliz, no se siento que hoy fue un buen día  J ok ahora si ahí les va la receta
·         1 base de pie (cocida)
·         4 huevos , pero antes separamos las yemas y las claras
·         1 1/2  taza de jugo de naranja
·         3 cucharaditas de colapez en polvo o (gelatina sin sabor)
·         2/3 taza de azúcar
·         1/2 cucharadita de sal
·         1/2 taza de crema de leche batida
·         Y adicional le podemos agregar para la decoración ralladura de limón y naranja
Bueno empezamos hidratando la colapez en polvo en media taza de jugo de naranja
Luego colocamos en una olla la taza de jugo restante, más la mitad de azúcar y sal.
Todo eso lo llevamos al fuego hasta que rompa a hervor. Luego batimos las yemas  y poco a poco vamos agregando el jugo de naranja (caliente) y volver todo a la olla.
Cocer hasta que espese, sin dejar de mover sobre baño maría con agua caliente, no hirviendo (ojo) : O. De ahí retiramos del fuego y agregamos la colapez  removiendo hasta que se disuelva por completo.
Luego dejamos enfriar un poquito. Mientras tanto vamos batiendo  las claras a punto de nieve, agregamos el azúcar en forma de lluvia  y seguir batiendo  hasta que se pongan muy espesas. Incorporar  a la preparación de naranja las claras y la crema ya batida, de manera envolvente.
Finalmente adornamos con un poquito de ralladura de limón y naranja ;)

Bueno que les pareció?? Espero que me cuenten,  como podrán ver es algo facilísimo nada complicado, podrían hacerlo en el mejor momento que gusten o un fin de semana por la tarde, que es para mí el mejor tiempo para preparar alguito, nos vemos!! Ahorita me  voy por otra receta =P

Y SIGO AQUÍ!!! :D

Uffff!!! Que poquísimo tiempo tengo últimamente, trabajos, semana de prácticas en el instituto y la semanita que viene los parciales, ya se imaginaran como estoy así de cabezona =/
Uhmm a ver les cuento un poco como es mi día normalmente … me despierto y depende , si tengo algo que hacer respecto a estudiar o hacer alguna tarea me levanto temprano de lo contrario sigo en mi camita viendo un poco de tele , luego me levanto , reviso las cosas pendientes que tengo por hacer y de ahí un rato en el facebook  (infaltable) tan solo con decirles que cancele mi cuenta un par de veces pensando no abrirlo un buen tiempo , al final creo que no duro ni un día sin el facebook  jajaja
Bueno de ahí me voy a clases al regresar depende de mi estado de ánimo , hago algún postrecillo , algo rápido para matar el antojo , como una mazamorra o unas galletitas que en realidad no queda mal con una taza de café , (que rico)!!!
Les cuento que la idea de crear un blog de repostería fue justamente por eso porque me gusta , no soy aficionada , pero en algún momento de mi vida me paso por la mente dedicarme a la repostería y más adelante iniciar un negocio con mi cuñis , pero por cosas del destino y sobre todo de tiempo (trabajo) no pude seguir eso , ahora me dedico a estudiar comunicación , me encanta muchísimo lo que estoy estudiando , pero en algún momento de mi vida me daré tiempo para estudiar o llevar un taller de repostería.
La idea del blog también nació a raíz de un trabajo que me dejaron en el instituto, nos dijeron que creáramos un blog de cualquier tema, obvio que a mí no se me ocurrió mejor idea que postres! : D, no necesariamente míos, pero si puedo agregar uno que otro por ahí lo hago, en realidad nunca en mi vida hice un blog, acabo de darle hoy en la mañana un cambio total, desde el fondo hasta el tipo de letra, pero sobre eso tengo que agregar más entradas lo cual deje a mi profesora Mónica impresionada la pregunta es…. Lo lograre??? Jaja J
Espero que sí, ya que sería mi nota de practica!! = (, igual cualquier sugerencia o comentario será siempre bienvenido  J
Bueno nada en realidad espero mantener mi blog  http://midulceespaciorepostero.blogspot.com/ al día, después de mis parciales tendré mas tiempo para poder publicar una que otra cosilla un beso y un abrazo enorme, sigan mi blog por favor ¡!! :)

martes, 27 de septiembre de 2011

receta casera a base de semola :D

Hace días que no posteo nada! en realidad ando a full con las tareas trabajos y sin querer todo se junta y lo último que se viene a mi mente es mi blog .... Pero ahora les voy a sorprender con algo tan fácil y sencillo por hacer sobre todo CASERO ahí les va :) 
Por cierto.... dentro de poco hare un cambio en mi blog nuevo fondo diseño nose todo y ponerlos al día con alguna que otra recetita :)
·         2 tazas de leche fresca (o evaporada mezclada con agua)  
·         75gr. De sémola fría
·         ½ taza de azúcar granulada
·         1 clara de huevo
·         4 yemas de huevo
·         1 trozo de cascara de naranja
·         1 palito de canela
·         2 cucharaditas de mantequilla
·         ½ cucharadita de vainilla
·         Mantequilla (para el molde)
·         Azúcar impalpable (para el molde)

·          1 taza de azúcar
·         Unas gotitas de jugo de limón
·         1/3 taza de agua
·         ½ taza de pasas (opcional)

·         Poner a calentar la leche en una ollita junto con la cascara de naranja y la canela, a fuego bajo.
·         Cuando rompa el hervor, agregamos la sémola en forma de lluvia y con  la ayuda de una cuchara de palo mover para que no se formen grumos. Mantener sobre el fuego por unos 15 minutos o hasta que la sémola este cocida.
·         Apagamos la hornilla, retirar la canela y la cascara de naranja. Dejamos enfriar un poco y agregamos la vainilla, la mantequilla, las yemas y las claras batidas a punto de nieve.
·         Enmantequillar en un molde chico y espolvorearlo con azúcar impalpable.
·         Vertemos la preparación y cocer en el horno a baño maría por 50 minutos aproximadamente.
·         Desmoldar

SALSA:
·         Hacemos un caramelo con el azúcar y el jugo de limón en una cacerolita. Cuando este de color dorado, añadir el agua  y mover con cuchara de madera para disolver el caramelo. Agregamos sobre la torta y lo decoramos con pasas (opcional) :)

martes, 13 de septiembre de 2011

Nuestro tipico e infaltable ... Suspiro de Limeña


  • 1 tarro de leche evaporada
  • 11/2 tazas de azúcar 
  • 5 yemas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • canela molida para espolvorea
MERENGUE:
  • 3 claras
  • 1/4 taza de oporto
  • 3/4 taza de azúcar 
Ahora a la preparación J
  • llevar al fuego la leche y el azúcar. cuando rompa a hervor, bajar la llama y dejar cocer hasta que tome punto y espese un poco.
  • batir ligeramente las yemas en una dulcera y añadirles un poco de leche caliente, moviendo constantemente.
  • Una vez que se hayan unido, verter en la olla y poner a fuego moderado - bajo hasta que la preparación tome consistencia, sin dejar de remover.
  • agregar la vainilla y colocar  en una dulcera grande o en copas individuales.
Preparación del merengue:
  • Llevar al fuego el azúcar y el oporto. cuando el almíbar  se vea espeso, añadirlo en forma de hilo a las claras a punto de nieve, sin dejar de batir.
  • cuando el merengue se torne espeso y aterciopelado, poner en copos sobre el suspiro y espolvorear con canelita molida.
Tip Para elaborar el manjar blanco…

El manjar blanco se prepara con leche, azúcar, yema de huevo y esencia de vainilla. El merengue lleva claras de huevo, vino oporto, y azúcar. En una copa se deposita el manjar blanco generosamente y se le corona con el merengue y muy poco polvo de canela. La mezcla del sabor de ambos dulces es lo que caracteriza a este postre tradicional.

Sabían que…
La historia de su elaboración se inicia con la esposa del poeta José Gálvez Barrenechea, llamada Amparo Ayarez, quien ideó la receta. El poeta bautiza el postre porque es suave y dulce como el suspiro de una mujer, así se conoce como suspiro de limeña.
 La base de su elaboración es el manjar  blanco que es un genérico que se remonta a las culturas medievales. El manjar blanco llegó procedente de España al Perú. Se presentaba como una crema espesa compuesta de leche, almendras y azúcar; de unos ingredientes de origen árabe e ibérico.

Y experimentando un poco…  solo lo prepare una vez,  ( con ayuda de mi mami ) nos  salió rico y es así de rápido, solo es cuestión de batir para que todo quede en su punto  y cuidar los tiempos de la leche al hervir para que no se queme :). Es muy rica los aconsejo que lo prueben y se animen a prepararla  jejeje…